Университет Стерлинга (Шотландия) и Ariel University (Израиль) разработали новую классификацию, чтобы объяснить, что потребители понимают под «чистой едой» — продуктами с минимальным количеством добавок и натуральными ингредиентами. Назвали ее «Clean Food Consumerism» (CFC) .

Как она устроена?
Класс CFC включает 18 пунктов, разделённых на пять ключевых осей:

1. узнаваемость (familiarity)
2. простота использования (ease of use)
3. полезность для здоровья (healthiness)
4. аутентичность (authenticity)
5. прозрачность производства (transparency)

Учёные опросили 1 000 британских потребителей. Люди называли важными натуральные ингредиенты, отсутствие добавок, отсутствие ГМО. Также особо ценятся здоровье, удобство и честная информация о производстве.

Тэйк создателей таков: шкала поможет производителям и ритейлерам чётче понимать ожидания покупателей и оформлять соответствующую маркировку.

Соответственно, её рекомендуют использовать в разработке продуктов, упаковки и регуляции – с целью усилить доверие потребителей.

Верим?

А у нас в АРТЕНДЕР+ первое видео месяца! Что мы там делаем?

ГОТОВИМ АПЕРИТИВ САМОСТОЯТЕЛЬНО 💅🏻

— Деконструируем Апероль.
— Показываем, какие ингредиенты мы добавляли, и в каких количествах для собственного аперитива.
— Разбираем три замеса по нашим рецептам.
— Готовим три спритца с тремя разными аперитивами 💅🏻

Самое время заглянуть, месяц стартовал!
Подписка стоит всего 888р.
Переходи и до встречи в ARTENDER+

БОНД ВОЯЖ В БАРЕ OY! В ЭТОТ ЧЕТВЕРГ!

Вот что придумали для вас:

«Die Another Day»
ром / сливки / мята / пряный сироп

«Casino Royale»
клюквенная водка / сухой вермут / сладкий вермут / дыня / чай / лимон / джин

«From Russia With Love»
кампари / клюквенная водка / красный вермут / содовая береза-кокос

«Diamonds Are Forever»
кальвадос / мята / лайм / апельсин

19.06
20:00

punkvoyage

В этом году дама отметила 20 миллионов проданных бутылок и расширение дистрибуции до 32 стран!

Плюс, безалкогольные вина ее бренда уверенно держатся в топе Великобритании в категории премиальных б/а вин.

Вот уж реально, когда занимаешься алкобрендом не просто ради понта.

А новость? Новость в том, что лимитку выпустили в честь таких успехов.

Интересно, кстати, с вот этим вот расширением дистрибуции, может ее винишко и в России появится?

Отмечаем одиннадцать лет бару «Полторы Комнаты»!

Всех, кто заглянет поздравить, ждет меню-страница из ежедневника абстрактного жителя большого города с распорядком дня.

С завтрака и до обеда, потом вездесущие пробки по дороге домой, сериал на вечер и вылазка в шумный бар или клуб с друзьями. Получается, целый день в одном меню? Так и есть.

«Почти Проснулся»
клюквенная водка / мята / кофе / кокос

«Пит-Стоп»
хреновуха / блади-микс / тефтели / картошка фри

«Полоса Ожиданий»
грушевая водка / айва / апельсин / рэд булл / цитрусовая содовая

«Еще Одну Серию И Все…»
апельсиновая содовая / морошка / пиво apa / биттер

«До Дна!»
ром / текила / водка / джин / апельсиновая пена / маршмеллоу из кока-колы

02.06
18:00
Очень рекомендуем заглянуть в суете дней и поздравить пацанов.

С 25 по 27 июня Воронеж станет эпицентром островного эскапизма. Там пройдет первый в России ROM&TIKI Fest. И мы там будем 💅🏻

Мастер-классы, лекции, гесты, конкурс комиксов, гавайская вечеринка, бары из Санкт-Петербурга, Москвы, Перми, Владимира и Самары приедут, чтобы рассказать про тики-коктейли и поделиться своим их видением. Организатор фестиваля – воронежская Overlock| Underlock family.

Билеты для ранних искателей приключений и больше деталей на romantiki-fest.ru

А мы будем там и с посольством Артендера, и с гестом. Поэтому до встречи, пацаны и пацанессы, и не забывайте подписываться на телегу ребят!

Николай Зинченко совместно с Софьей Бронтвейн (основатель The Sandy Times, ex-шеф-редактор GQ Россия и Forbes Life Россия) анонсировали книгу про безалкогольные коктейли “The Mocktail Book”, соавторами по рецептурам девять лидеров барной индустрии: Виталий Северинов, Арсен Амирян, Александр Набоков, Максим Горелик, Михаил Мельник, Андрей Кобяков, Дмитрий Яцикман, Андрей Коробков, Андрей Пруцких.

Mocktail Book — это готовое решение для бартендеров и ценителей барной индустрии. В этой книге на 273 страницах вы найдете рецепты 79 безалкогольных коктейлей, 22 безалкогольных спирита и 43 уникальных заготовки для вдохновения.

Создавая эту книгу, они не стремятся навязать безалкогольные коктейли как единственно правильный выбор, а хотели показать их под разными углами.

Для того чтобы книга была максимально актуальной и интересной, они пригласили десять ведущих экспертов барной индустрии России для создания сайтарецептов, основанных на локальных продуктах и уникальных ингредиентах.

Наш рекомендасьон всем читающим 💅🏻

Вот поэтому и и не станут: слишком все запутано. И для производителя и для потребителя. Но идея-то была ого-го?

Поясняем за нутри-скор:

Nutri-Score — это добровольная система маркировки продуктов питания, разработанная для упрощения понимания их питательной ценности. Она использует пятиуровневую шкалу от A (наиболее полезный) до E (менее полезный), сопровождаемую цветовой индикацией (от темно-зеленого до красного).

Оценка основывается на балансе «позитивных» и «негативных» компонентов в составе продукта:

• Минус баллы: за высокое содержание калорий, насыщенных жиров, сахара и соли.
• Плюс баллы: за наличие белков, пищевых волокон, а также долю фруктов, овощей, орехов и бобовых.

Для разных категорий продуктов (например, напитков, сыров, масел) могут применяться дополнительные корректировки. Например, оливковое масло, несмотря на высокую калорийность, получает более высокий балл благодаря полезным мононенасыщенным жирам.

Система принята в нескольких европейских странах, включая Францию, Германию, Бельгию и Испанию.

Идея была создать простую визуальную систему маркировки еды по которой сразу будет понятно «хорошая» она или «плохая». Чтобы покупатель меньше времени тратил на аналитику и сразу получал готовый ответ: этот сырок или булочка — норм.

А глобальной была идея сделать потом такую маркировку обязательной.

Лица корпораций представили?
То то и оно — давеча объявили что с внедрением придется повременить. Не все транснациональные гиганты как бы за.